Echter Honig besteht zu ca. 80 % aus Zucker (vor allem Fructose und Glucose) sowie Wasser, Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen und Pollen. Er wird nicht erhitzt oder stark verarbeitet, um seine natürlichen Inhaltsstoffe zu bewahren.

Honig bleibt nicht dauerhaft flüssig – wenn er nach Monaten noch klar und dünnflüssig ist, wurde er möglicherweise erhitzt oder gefälscht. Echter Honig kristallisiert mit der Zeit, weil der Fructose- und Glucosegehalt das Gleichgewicht stört.

Test: Geben Sie einen Löffel Honig in ein Glas Wasser: Echter Honig sinkt auf den Boden und löst sich langsam.

Tipps für Verbraucher